La pomme jacque sent la rose
La fleur du jacquier, une enveloppe charnue, d'abord vert petit-pois, puis évoluant vers le jaune poussin et l'orange abricot, garde son fruit longtemps en son sein avant de s'ouvrir. C'est une fleur qui sent l'odeur du fruit qu'elle contient, comme si la portée avait pour but de transférer au fruit toutes les qualités odoriférantes de la fleur. Le fruit en lui-même, au jour de la révélation, est déjà formé. Petit, il ressemble à l'adulte qu'il deviendra. Une silhouette pas vraiment florale, plutôt courgette pourvue d'une grosse et solide tige, avec sur la peau une granulosité qui ne fera qu'augmenter avec l'âge. Costaud mais moins rhinocéros que l'autre gros des marchés de l'Asie, le durian, avec lequel on le confond à tort, ce qui nuit grandement à sa réputation. Ce fruit a un joli nom que peu de français utilisent : la pomme jacque ou le jacque, lui préférant le nom de l'arbre pour désigner le fruit, va donc pour jacquier, comm...
